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科学早餐构成 中谷类食物需占六成

文章来源:http://www.mwjsp.com/news/3.html    时间:2017-12-06

误区一:牛奶鸡蛋是完美早餐

很多上班族早晨起来,喝一大杯牛奶,煎一个鸡蛋便 匆匆冲出了家门,觉得这样的早 餐营养很充足。但营养专家指出,如此搭配,蛋白质、脂肪的摄入量是够的,但却忽略了碳 水化合物的摄入。科学的早餐应 该是结构均衡的早餐,其中蛋白质、脂肪、碳水化合物的 比例应该在12∶28∶60,谷类食物在其 中所占的比例是******的。


但如果早餐只吃馒头、面包等主食,或油条等含油 脂过多的食品,因摄入淀粉、油脂过多,消化时间长,易使血液过久 地聚积于消化系统,造成脑部血流量减少,脑细胞缺氧,造成整个上午 头脑昏昏沉沉,思维迟钝。


误区二:剩饭剩菜当早餐


不少家庭的主 妇都会在做晚饭时多做一些,第二天早上给 孩子和家人做炒饭,或者把剩下的 饭菜热一下,认为这样的早 餐制作方便,内容丰富,基本与正餐无异,是营养全面的早餐。

但剩饭剩菜隔夜后,特别是蔬菜会 产生亚硝酸盐(被认为是一种 致癌物质),吃后会对人体 健康产生危害。


早餐要尽量吃 新鲜的食物,前晚吃剩的蔬 菜尽量别吃。对于剩余的其他食物,一定要保存好,以免变质,从冰箱里拿出 来的食物要加热透。


误区三:上班途中吃早餐


上班一族的早 晨都是在匆忙中度过的,尤其是住处离 单位远的,早餐往往都在 路上解决。小区门口、公交车站附近 卖的包子、茶 蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品,是他们的******选择,买上一份,边走边吃。


专家指出,边走边吃对肠 胃健康极为不利,同时也不利于 食物的消化和吸收;另外,街头食品往往 存在卫生隐患,有可能病从口入。


建议大家,如果选择街边 摊位食物作早餐,一是要注意卫生,二是******买回家或者到单位吃。尽量不要在上 班路上吃早餐,以免损害健康。


误区四:各种零食当早餐

很多人都在家 里放一些零食,以备不时之需。而早上起来后,时间不是很充裕,往往顺手拿起 零食作早餐,方便快捷。

专家指出,平时肚子饿了 吃点饼干、巧克力等零食 是可以的,但是用零食充 当每天三餐中最重要的早餐,就非常不科学了。零食多数属于干食,对于早晨处于 半脱水状态的人体来说,是不利于消化吸收的。而且饼干等零 食的主要原料是谷物,虽然能在短时 间内提供能量,但很快会使人 体再次感到饥饿,临近中午时血 糖水平会明显下降,早餐吃零食容 易导致营养不足,体质下降,引 起各种疾病入侵。


误区五:为了减肥,只吃“水果餐”

为了减肥而忽 略早餐或仅以一个水果代替,势必造成中、晚餐吃得过多,不但达不到减 肥的目的,还会带来健康隐患。同时,这种早餐既缺 乏供给大脑能量的糖原(主食等碳水化合物),又缺乏能使人 保持旺盛精力的蛋白质,时间久了会引 起多种营养素的缺 乏,是不可取的。


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